ТЕМЫ

Как есть пармезан-реджано и почему

Как есть пармезан-реджано и почему


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В Сыр пармезан в последнее время он у всех на устах, а также у многих тех, кто любит его аромат и признает его качества. А таких много. Мы наносим его, например, на макароны, на ризотто, но есть много способов использовать его даже более оригинально. Пришло время, если вы еще этого не сделали, изучить весь потенциал Сыр пармезан, а также разнообразить свой рацион и, прежде всего, получить удовольствие от пробовать новые вкусы, экспериментировать с ними, изобретать их, чтобы тренировать наш вкус и никогда не скучать.

Как есть пармезан-реджано: приправа

Есть несколько степени приправы для этого сыра, который отличается не только вкусом и может более или менее подходить для определенного типа гастрономического сочетания. Пармезан выдержкой до 22 месяцев, то есть почти двух лет, часто используют для аперитивов. В этом случае он все еще имеет вкус молока и напоминает йогурт с некоторыми овощными нотками. Мы видим, что он обслуживается совместно с виноградом или медомили даже с сырыми овощами, такими как сельдерей и помидоры черри. К этому типу закуски подается белое, но сухое вино.

В пармезан который созревает в течение 24 месяцев, имеет более сильный вкус и более богатый аромат, он может напоминать цитрусовые или сухофрукты, он остается довольно сладким, но имеет характер. Он идеально подходит для придания аромата и воодушевления супам и овощным супам, минестроне и кремам. До 30 месяцев у нас есть Сыр пармезан который часто используется при приготовлении основных блюд, мяса или рыбы, как правило, карпаччо, но от его присутствия могут быть полезны салаты и свежие овощи. Структурированное красное вино подходит для более смелого вкуса.

Затем есть очень старый Пармиджано Реджано, который выдерживается почти три года (30-36 месяцев). Вкус становится все более решающим и может быть усилен в сочетании сБальзамический уксус Модены и Реджио Эмилия Доп, или с каштановым медом или эвкалиптовым медом. Даже джемы pони хорошо сочетаются с этим ароматом, предпочтительно с красным луком или апельсинами тропеа.

Как есть Vacche Rosse Parmigiano Reggiano имеет очень тонкий вкус, он хорошо сочетается с красными и структурированными винами или белыми, такими как пассито. За столом мы видим, что он подается с мясным ассорти, горчицей и джемом или на тортелли, равиоли и типичный каппеллетти. В Эмилии-Романье его подают с пассателли, типичным региональным блюдом, или с супами, в том числе с пармезаном Vacche Rosse.

Пармиджано Реджано и вино

Мы уже упоминали пармезан и сочетание вина, давайте посмотрим, как лучше управлять этой ассоциацией, которая действительно может многое рассказать о наших вкусах и степени нашей изысканности. В зависимости от его выдержки необходимо другое вино, которое усиливает вкус, более или менее крепкий, более или менее тонкий и фруктовый. Также важно понимать, подавать этот сыр будет кусочками, кубиками, хлопьями или натертым. Белые вина любят Франчакорта и Верначча ди Сан-Джиминьяно, также отлично сочетается с супами или первыми блюдами, посыпанными пармезаном.

Если мы столкнемся с карпаччо пармезан в лепестках, а вино, которое будет использоваться, будет насыщенного и структурированного красного цвета. Если мы предпочитаем белые, нам нужны фруктовые и с характером, игристые красные, такие как классический Lambrusco, также могут подойти.

Пармезан

И сушеные, и свежие фрукты прекрасно сочетаются с пармезаном, который усиливает вкус. Свежие фрукты, которые лучше всего сочетаются с пармезаном, - это груша и виноград, но это совсем не плохо даже с пармезаном. яблоки или клубника, летом. Перейдем к сухофруктам, грецким орехам и фундуку тоже подойдет, но настоящий деликатес - сыр с сушеным инжиром.

Пармезан и мед

Мед, сладкий или несладкий, с этим сыром образует отличный аперитив чрезвычайной простоты и по этой причине он должен быть подготовлен с большим вниманием к деталям. Мы можем рассуждать по контрасту или по соглашению. В первом случае делается попытка комбинировать два продукта, которые не имеют одинаковых характеристик, а во втором - стремятся к гармонии вкуса. Всегда важно, чтобы один аромат не преобладал над другим.

Для слегка приправленных сыров вам понадобится мед, который не будет слишком горьким и имеет тонкий вкус, а для пармезана, выдержанного более 24 месяцев, вы также можете использовать мед. медовый как каштан или апельсин. Мед, который можно сочетать с пармезаном-реджано, - это богатый и структурированный горный миллефиори.

Мед - это пища, которую часто сочетают с сырами, а не только с Сыр пармезан. В зависимости от аромата он по-разному с ним сочетается. В цитрусовый мед, например, он очень ароматный и имеет довольно интенсивный, слегка кислый вкус. Хорошо сочетается с полувзрослым пекорино, овечьей рикоттой и качиокавалло. Каштановый мед - один из тех, у кого самый сильный и стойкий вкус и аромат, он хорошо сочетается с очень зрелым пармезаном, а также с кациоттом, сыром фосса или рашера ДОФ. Акациевый мед более легкий и фруктовый, напоминает ваниль и требует сыров средней выдержки, таких как пекорино романо, проволоне и пьемонтский тома. В завершение мы добавляем падевый мед с его интенсивным и стойким вкусом, напоминающим копченые сыры и полутвердые сыры.


Видео: Чем отличается сыр ПАРМЕЗАН от сыра ГРАНА ПАДАНО? И почему они такие дорогие? (July 2022).


Комментарии:

  1. Amphitryon

    Уже там, ATP

  2. Keanan

    Прошу прощения, этот вариант мне не подходит. Кто еще может дышать?

  3. Ethelred

    Поздравляю, это просто отличная мысль.

  4. Salkree

    Это вместе. Это было и со мной.

  5. Calin

    Жаль, что теперь я не могу выразить - я тороплюсь на работе. Я буду освобожден - я обязательно выражу мнение по этому вопросу.



Напишите сообщение