Холестерин

Что такое насыщенные, ненасыщенные и трансжиры

Что такое насыщенные, ненасыщенные и трансжиры


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Употребление в пищу обезжиренных продуктов не означает, что мы должны полностью сбросить жир, но нам нужно понять, каких жиров в идеале следует избегать, а какие полезнее для сердца. Давайте проясним: нам нужны жиры в нашем рационе.

Как наиболее концентрированный источник калорий (девять калорий на грамм жира по сравнению с четырьмя калориями на грамм белка и углеводов), он помогает снабжать организм энергией. Жир обеспечивает линолевую кислоту, жирную кислоту, необходимую для роста, здоровой кожи и обмена веществ. Он также помогает усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K). И, признайтесь, жир добавляет вкус и удовлетворение, заставляет нас чувствовать себя сытыми, сдерживая голод.

Хотя все жиры имеют одинаковое количество калорий, некоторые из них более вредны, чем другие: в частности, насыщенные жиры и трансжиры.

Насыщенные жиры

Эти жиры получают из продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца. Но они также содержатся в некоторых растительных источниках, таких как кокосовое, пальмовое и пальмоядровое масла. Эти жиры твердые при комнатной температуре. Насыщенные жиры напрямую повышают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого). Обычный совет гласит, насколько возможно, избегайте их.

Трансжиры или гидрогенизированные жиры

Транс-жиры на самом деле являются ненасыщенными жирами, но они могут повышать уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), одновременно снижая уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Транс-жиры используются для продления срока хранения обработанных пищевых продуктов, обычно печенья, пирожных, картофельных чипсов и пончиков. Любой продукт, содержащий «гидрогенизированное масло» или «частично гидрогенизированное масло», вероятно, содержит трансжиры. Гидрирование - это химический процесс, при котором жидкие масла превращаются в твердые жиры.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США больше не признает искусственные трансжиры или частично гидрогенизированные масла безопасными для здоровья. Пищевые компании были обязаны исключить трансжиры из своих продуктов к 2018 году или продемонстрировать, почему их безопасно использовать в своей пище.

Ненасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры - это два типа ненасыщенных жирных кислот. Их получают из овощей и растений.

  • Мононенасыщенные жиры они жидкие при комнатной температуре, но затвердевают при низких температурах. Этот тип жира предпочтительнее других типов жиров и содержится в оливках, оливковом масле, грецких орехах, арахисовом масле, масле канолы и авокадо. Некоторые исследования показали, что эти типы жиров действительно могут снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и поддерживать холестерин ЛПВП (хороший).
  • Полиненасыщенные жиры они также жидкие при комнатной температуре. Они содержатся в сафлоровом, кунжутном, кукурузном и хлопковом маслах. Также было показано, что этот тип жира снижает уровень холестерина ЛПНП, но он также может снизить уровень холестерина ЛПВП.

Омега-3 жирные кислоты

К ним относятся «незаменимые» жирные кислоты, что означает, что они критически важны для нашего здоровья, но наши тела не могут их производить. Хорошие источники омега-3 жирных кислот включают семена льна и грецкие орехи. Эти жирные кислоты могут снизить риск ишемической болезни сердца, а также улучшить нашу иммунную систему.

Поэтому внимательно читайте этикетки на продуктах и ​​с умом выбирайте жиры. И, как правило, жидкие жиры лучше, чем твердые.

Фиона Хейнс
Оригинальная статья (на английском языке)


Видео: Насыщенные жиры. Омега жиры. Польза и эффективность. Зачем принимать? (July 2022).


Комментарии:

  1. Corwin

    Это интересное мнение

  2. Magul

    Я думаю, что ты не прав. Давайте обсудим.Напишите мне в PM, мы будем общаться.

  3. Mehdi

    Извините за прерывание вас, есть предложение, что мы должны пойти по другому маршруту.

  4. Kuruvilla

    По моему мнению, ты ошибаешься. Я могу это доказать. Напишите мне в личку, мы справимся с этим.



Напишите сообщение