Рецепты из овощей

Перуанский шеф-повар делится своим любимым веганским рецептом

Перуанский шеф-повар делится своим любимым веганским рецептом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Перуанский веганский шеф-повар Антуанет Абурто, родившийся в Лиме, ​​а ныне проживающий в Лос-Анджелесе, известный также как «Шеф-повар Тони», является классическим поваром, который предлагает интересные варианты традиционных блюд. Тони поделилась с нами рецептом Папы Релены.

Рецепт Папы Реллена от шеф-повара Тони

1 кг. Картофель (белый, восковой), промытый
Масло растительное, для жарки.
1 небольшой сладкий лук, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
250 гр. ассорти из небольших грибов, нарезанных кубиками или 1 стакан искусственной говяжьего фарша
1 помидор, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками.
Солить по вкусу
Перец по вкусу
Орегано по вкусу
Паприка (паприка) по вкусу.
1/3 стакана муки
4 нарезанных оливки ботия или 1 горсть изюма или смородины
Креольская сарса для украшения.
Дольки лайма для украшения.

Инструкции:

Готовьте картофель в подсоленной воде, пока он не станет достаточно мягким для пюре. Дайте остыть.
Смажьте дно сковороды растительным маслом и обжарьте лук и чеснок на среднем огне около 2 минут.
Добавьте грибы и дайте остыть (НЕ трогайте и не перемешивайте!), Пока дно не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты, затем переверните или перемешайте.
Добавьте помидоры, соль, перец, орегано и перец и тушите еще 30 секунд. Отложите в сторону.
Остывшее картофельное пюре приправить солью и перцем, затем разделить на 4 порции. (Маленькие картофельные шарики разделите на 6-8 порций.)
Вспеньте руки, а также плоскую поверхность или миску для смешивания. Возьмите порцию пюре и сформируйте миску. Залейте приготовленными грибами и нарезанными кубиками оливками, затем закройте концы миски и закройте внутреннюю начинку. (Традиционно в Перу мы создаем продолговатую форму, как картофель, для больших порций, но лично я предпочитаю сферическую форму шара для более четкого представления.)
Промойте шарики, затем обжарьте их на очень горячем масле, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми.
Дайте высохнуть на бумажном полотенце.
Украсить креольской сарсой и дольками лайма и подавать с белым рисом. Во время еды сбрызгивайте лимонным соком!

Оригинальная статья (на английском языке)


Видео: Вкуснейший веганский, сыроедческий хлеб рецепт от шеф-повара! (May 2022).