Мясо

Тофу, основной продукт вегетарианской кухни

Тофу, основной продукт вегетарианской кухни


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тофу всегда вызывал некоторый скептицизм и может привести к большому разочарованию, если в первый раз, когда его попробовали, он не был хорошо приготовлен. Имейте в виду, что есть разные виды, с разной текстурой, и что сам по себе он не имеет вкуса.

Он содержит много белков и в своем твердом виде идеально подходит для использования в качестве заменителя мяса, например, приготовленного на гриле, в качестве начинки для бутербродов или тушеного мяса. Проще всего нарезать его кубиками и замариновать или приготовить с хорошим ароматным соусом, например, восхитительный тофу в соусе из черного чеснока.

Тофу Сквош Брокколи Жаркое для перемешивания - хороший пример того, как его можно сочетать с любым овощем в сковороде или воке, а также можно обогащать рисом или макаронами, как в Блюдо с рисовой лапшой и перцем Тофу. Само по себе мы также можем подавать его в качестве закуски или закуски небольшими кусочками, которые мы будем подавать с соусами для макания, например, хрустящим тофу с кусочками кунжута.

Как приготовить простой тофу

Сам по себе тофу кажется безвкусной, скучной пищей, даже неаппетитной из-за своего внешнего вида. Но при правильном приготовлении он может стать отличной дичью и отличным ингредиентом для многих блюд, особенно для жаркого, супов и вок. Это базовый рецепт приготовления аппетитного твердого тофу, золотистого и хрустящего снаружи, готового к сочетанию с другими вкусами.

Ингредиенты

  • 1 блок твердого, твердого и качественного тофу,
  • растительное масло с мягким вкусом,
  • щепотка соли.

Как приготовить твердый тофу во фритюре

Откройте упаковку и аккуратно утилизируйте жидкость. Вылейте воду над раковиной или подходящей емкостью и положите внутрь блок тофу, слегка надавив, чтобы избавиться от остатков воды.

Разложите на рабочей поверхности два-три слоя впитывающей кухонной бумаги. Сверху выложить тофу и обернуть бумагой, хорошо поправляя. Оберните все по очереди чистым кухонным полотенцем, плотно прижимая. Приложите к нему какой-нибудь груз, например, пакет сахара, пакет молока или даже тяжелые книги. Дать постоять не менее часа.

Осторожно разверните тофу. Нарезать квадратные или прямоугольные части толщиной 1 или 2 см, убедившись, что они примерно одинакового размера. Снова оберните его бумажным полотенцем, чтобы он высох.

Поставить на хорошую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием без жира. Когда он станет очень горячим, распределите две столовые ложки растительного масла, лучше, если оно будет иметь нейтральный вкус. Добавьте тофу, убедившись, что все кусочки распределены в один слой. Слишком сильно заливать кастрюлю не рекомендуется, должно быть свободное место, поэтому лучше работать порциями.

С помощью кухонных щипцов переворачивайте каждый кусок во время приготовления. Они должны быть золотисто-коричневого цвета со слегка четкими краями. Если они были нарезаны кубиками, каждую из шести сторон придется приготовить. Снимите со сковороды в желаемой точке. Используйте согласно рецепту, который будет приготовлен ниже.

Дегустация

Есть тысячи вариантов использования твердого жареного тофу. В суп, тушеное мясо, карри, салат или жаркое, с овощами, мясом или рыбой, с рисом или лапшой и т. Д. Лучше всего приготовить тофу, как описано в этом рецепте, зарезервировать его и приготовить желаемое блюдо, чтобы добавить тофу к остальным ингредиентам почти в конце. Таким образом, он ощутит вкус каждого блюда, не потеряв твердой текстуры и хрустящего внешнего вида.

Рецепт: хрустящие кусочки тофу с кунжутом

Ингредиенты на 4 человека

  • Для тофу: 400 г твердого тофу, 1 л яйца, немного молока, 100 г панко, 1 чайная ложка семян кунжута, 1/2 чайной ложки мака, 1/2 чайной ложки измельченной петрушки или кориандра, 1 щепотка куркума, оливковое масло, соль и черный перец.
  • Для соуса: 2 столовые ложки ароматного масла по вкусу, 1 чайная ложка лимонного сока, цедра апельсина, 1/2 чайной ложки рисового уксуса, 1 щепотка сахара, 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса, 1 небольшой измельченный перец чили, 1 гвоздика измельченный чеснок.

Как приготовить хрустящие укусы тофу с кунжутом

Оберните блоки тофу в пару слоев впитывающей бумаги, положите сверху какой-нибудь груз и дайте им хорошо стечь в течение как минимум часа. Разделите блоки на две половины и разрежьте каждую на квадраты или прямоугольники примерно одинакового размера.

Выложите панко в глубокую тарелку и смешайте с кунжутом, маком, петрушкой, куркумой и щепоткой соли и перца. Взбить в миске яйцо с небольшим количеством молока. Обмакните каждую порцию тофу в яйцо и хорошо обмажьте смесью для панко. Продолжайте с остальным.

Нагрейте не слишком толстый слой масла на сковороде и обжарьте кусочки тофу, стараясь не переполнить поверхность. Лучше работать двумя партиями. Когда они подрумянятся, переверните каждый кусок и готовьте, пока он не станет желаемой хрустящей корочки. Удалите и высушите на кухонной бумаге.

Для соуса хорошо нарезать зубчик чеснока и перец чили. В миске смешайте масло, лимонный сок, цедру апельсина, рисовый уксус, соус Вустершир и сахар по вкусу. Снова приправьте тофу и подавайте с соусом.

Дегустация

Эти кусочки хрустящего тофу с кунжутом могут быть отличной закуской на шпажках, или мы можем распределить их большими порциями, чтобы сформировать полное меню, сопровождая его, например, рисом и овощами на гриле.


Видео: вегетарианский завтрак с картофелем, тофу и овощами (July 2022).


Комментарии:

  1. Gagar

    Какая бессмысленная тема

  2. Halim

    Примечательно, что это очень ценная информация

  3. Bajind

    Вероятность таких совпадений практически нулевая ... сделайте свои собственные выводы

  4. Voodooktilar

    Это не шутка!

  5. Nale

    несравненный ответ)



Напишите сообщение