Ксантановая камедь

Ксантановая камедь, Мало кто знает его под этим именем, но если углубиться в его использование, окажется, что он гораздо более распространен, чем упоминается. Мы находим это фактически используется в диетической области и во многих пищевых добавках, в фармацевтической сфере, в «одежде» пищевых добавок, а также в косметическом секторе, где она отлично себя зарекомендовала. стабилизатор для суспензий и эмульсий потому что это предотвращает разделение различных ингредиентов.

Ксантановая камедь: загуститель

С инициалами E415 мы можем найти ксантановую камедь, используемую в качестве загустителя и стабилизирующей добавки во многих пищевых продуктах, давайте попробуем внимательно взглянуть на этикетки для продуктов питания. Среди ингредиентов, в соответствии с количеством, он будет скорее внизу, потому что небольшого количества этой добавки (0,5-1% или меньше) достаточно, чтобы значительно увеличить вязкость напитка или консистенция пищи.

Этот каучук получают в результате обработки природных деформаций Xanthomonas campestris, его название происходит от этого растения. Процесс приготовления включает микробную ферментацию, из которой получают путем экстракции этанолом или пропанол, продукт необходимо высушить и измельчить для полученияксантановая камедь. При покупке он представляет собой порошок кремового цвета, растворимый в воде или рассоле, но не растворимый в спирте.

Ксантановая камедь: глютен

Ксантановая камедь, потому что это может быть изготовлен из продуктов, содержащих общие аллергены. Из пшеницы или из пшеницы, молока и сои. Однако следует отметить, что на самом деле глютен не присутствует в количествах, превышающих 20 ppm, что является пределом ЕС для маркировки «без глютена».

Также могут быть некоторые аллергические реакции или пищевая непереносимость для продуктов, содержащих ксантановая камедь, в основном из-за присутствия белковых компонентов кукурузы, сои и пшеницы.

Ксантановая камедь: что это такое

Ксантан следует определять как сложный углевод, полисахарид, характеризующийся высокой молекулярной массой. Его получают, как мы видели, путем бактериальной ферментации простого гидрата углерода, такого как глюкоза или сахароза. Это сделано мономеры простых сахаров, включая D-глюкозу и D-маннозу, а также содержит D-глюкуроновую и пировиноградную кислоты.

Роль ксантановая камедь является модулировать всасывание углеводов за счет снижения гликемического и инсулинового индекса еды, по этой причине рекомендуется для страдающих гипергликемией, гипертриглицеридемией и сахарным диабетом 2 типа. Даже те, кто страдает запорами, находят союзника в ксантане, потому что он поглощает воду и, таким образом, облегчает прохождение фекалий.

Ксантановая камедь: где купить

Там ксантановая камедь его не часто можно найти в супермаркетах, но его можно найти либо в аптеках, либо в некоторых специализированных магазинах. Однако, прежде чем покупать его, привлеченный его свойствами, лучше знать о противопоказаниях, которые имеет его потребление. он может мешает лечению некоторыми лекарствами и это может вызвать аллергию и непереносимость, или проблемы с кишечником. Младенцам лучше не давать его, и то же самое касается людей, которые уже принимают пищевые добавки со слабительными свойствами.

Ксантановая камедь для продажи онлайн

На Amazon можно купить упаковку ксантановой камеди.от 250 гр до 13 евро.

Ксантановая камедь: рецепты

Мы говорим не только о рецептах, но и о этикетках, потому что находим ксантановая камедь в соусах, подливках, десертах и ​​безглютеновых продуктах, его присутствие делает эти продукты с подогревом или охлаждением без потери толщины. Также как пищевая добавка эта жевательная резинка очень полезна, потому что она увеличивает вкусовые качества, насыщает силу и консистенцию, она часто присутствует в продуктах с низким содержанием жиров и калорий, в выпечке без глютена или в
порошок заменителя еды.

Если вам понравилась эта статья, следите за мной также в Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Вам также может быть интересно:

• Аноректики: лекарства и риски
• Натуральные эмульгаторы
• Гуаровая камедь
• Натуральная резина

Видео: Наука ксантановой камеди (July 2022).