ТЕМЫ

Как сохранить соленые оливки

Как сохранить соленые оливки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Как сохранить соленые оливки:все инструкции для делать соленые оливки домашние, запеченные оливки и оливки в масле. Эти методы позволяют нам хранить оливки в течение многих месяцев, чтобы употреблять их зимой.

На этой странице мы увидим, как приготовить соленые оливки, оливки в масле и оливки, запеченные в вакууме.

Зеленые оливки и маслины

В основном мы будем говорить о маслины, а для зеленых оливок (также называемых белыми оливками) вы можете следовать рекомендациям в последнем абзаце. Зеленые оливки богаче горькими веществами, которые для консервации необходимо удалить с помощью щелочного раствора. Такая же процедура требуется для тех, кто намерен сохранить соленые зеленые оливки чем для тех, кто хочет сохранить зеленые оливки в рассоле.

Как сохранить соленые оливки

Не волнуйся,оливкиони не станут солеными, использование соли служит для «обезвоживания» оливок, которые, лишенные жидкости, становятся менее скоропортящимися и могут храниться дольше. Соль способна впитывать все водные вещества, поэтому является полезным натуральным средством от влажности! Это же свойство делает соль идеальной для консервирования.

Воливкинаиболее подходящий изконсервировать в соличерные. Теперь посмотрим как сохранить соленые маслины употреблять их в зимние месяцы. В маслины вы выбираете, они должны быть спелыми, черными, красивыми, мясистыми и полезными.

Как сохранить соленые оливки

Консервация в соли - подходящий метод дляжить чернить.

Традиционный рецепт предусматривает количество 3 кг крупной соли на каждые 5 кг маслины, затем добавьте оливковое масло первого отжима и ароматизаторы по вкусу, такие как перец чили, петрушка, чеснок, цедра апельсина, лимон ... Мы рекомендуем использовать только соль, перец чили и чеснок.

Для хранения понадобится достаточно большая емкость из стекла или фаянса.

Ингредиенты:

  • 5 кг маслин
  • 3 кг крупной соли

Ингредиенты для приправы:

  • оливковое масло первого отжима
  • перец чили и чеснок

Подготовка

Хорошо вымойте их маслины и дайте стечь, когда вы начнете приготовление, они должны быть сухими.

На дно емкости сделайте слой крупной соли. Затем начните чередовать слои оливок, а затем слои крупной соли, пока не закончите все оливки и не заполните емкость. Последний слой должен быть из крупной соли, чтобы все покрыть.

В маслины им придется отдыхать не менее двух недель, каждый день придется сливать образовавшуюся жидкость. Во время этого периода отдыха оливки теряют воду для вегетации и начинают сморщиваться, не беспокойтесь! Все нормально ... растительные клетки оливок теряют то, что определяется как«Тургор клетки»из-за потери жидкости. Емкость должна быть хорошо накрыта.

Как долго оливки должны оставаться в соли?

На самом деле, время довольно «субъективно», многое зависит от размера оливок, немного зависит от степени влажности, в которой они помещены для «отдыха» ... Поскольку установленного времени нет, мы имеем указано в среднем две недели, однако уже на десятый день можно попробоватьоливкичтобы посмотреть, готовы ли они. Если они не готовы, дайте им отдохнуть несколько дней и повторите дегустацию.

Когда оливки будут готовы, удалите всю остаточную соль, промойте оливки в проточной воде и высушите кухонными полотенцами.

Чтобы закончить, все, что вам нужно сделать, это добавить в них выбранный аромат. Выложите оливки обратно в миску и приправьте их маслом, чесноком и перцем чили. Держатьсоленые оливкив герметичных стеклянных банках.

Вакуумное хранение оливок

Если вы думаете, что вам нужно сохранить соленые оливки (более месяца), затем рекомендуется хранить без приправ, так как чеснок и петрушка могут легко загнить. Чтобы увеличить время хранения, вы можете использовать вакуумную упаковку.

После добавления только масла вы можете решить их хранить в вакууме, что является безопасным методом продления срока хранения продуктов. соленые оливки включены! Если у вас нет вакуумного устройства, рекомендуем ознакомиться с предложениями Amazon, в частности Автоматическая вакуумная машина Macom,очень удобно и автоматически.

Запеченные оливки и оливки в масле, альтернатива соленым оливкам

Как уже говорилось,сольон используется для обезвоживания оливок, которые без воды не будут быстро портиться. Однако соль - не единственный способ обезвожить и сохранить оливки в течение длительного времени.

Обезвоживание оливок в духовке - это процесс, требующий особого внимания и поэтому рекомендованный длясохранятьнебольшое количество оливок. На каждые два кг оливок понадобится литр уксуса и литр оливкового масла первого холодного отжима.

Как действовать?

Забейте каждую оливку, разделив ее на два места. Нарезанные таким образом оливки оставьте в миске с водой. Меняйте воду два раза в день, чтобы устранить горечь.

Через 10 дней промойте оливки под проточной водой и выполните последнее ополаскивание холодным уксусом.

Выложите оливки на смазанном маслом противне. Оливки нельзя складывать в кучу.

Поставьте оливки в духовку при 150 ° C примерно на 10 минут или пока поверхность оливок не станет морщинистой.

Снимите тарелку и дайте ей остыть. Переложите оливки в стерильные герметично закрытые банки, наполненные маслом. Подождите несколько часов, чтобы масло проникло в любые промежутки, выровняйте масло и закройте.

Обратите внимание, оливки в масле сложнее приготовить, потому что их очень мало на противне ... однако для небольших количеств это может быть хорошей альтернативой. Также в этом случае может оказаться очень полезным вакуумное хранение с маслом или без него, как это делают многие торговцы оливковым маслом.

Хранение белых или зеленых оливок

Даже белые оливки или зеленые оливки, Да, они могутконсервировать в солиили врассол, это раствор воды и соли.

Для сохранения белые оливки (или зеленые оливки) Отсылаю к статьеКаустическая сода для обработки оливок.

Вас также может заинтересовать

  • Abbacchiatura: значение


Видео: загатовки на зиму,как засолить маслины в домашних условияхРЕЦЕПТ ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ (July 2022).


Комментарии:

  1. Cathair

    Я должен сказать вам, что вы были обмануты.

  2. Anguysh

    фильм ужасов !!!

  3. Samuzragore

    Браво, ваше мнение пригодится

  4. Eadweald

    Что -то на меня личные сообщения не отправляются, ошибка ....

  5. Rhys

    Спасибо автору за этот замечательный пост!

  6. Parnall

    Ранее я думал иначе, спасибо за помощь в этом вопросе.

  7. Salhtun

    Прошу прощения за это, я ничего не могу помочь. Но уверен, что вы найдете правильное решение.



Напишите сообщение