ТЕМЫ

Отбеливание радиккио

Отбеливание радиккио


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Отбеливание радиккио: как отбелить различные сорта радиккио (из Тревизо, Вероны, Кьоджи, позднего или раннего Тревизо, спадоне…). Как это делается и для чего бланшируют радиккио.

Отбеливание радиккио, что это такое и для чего применяется

L 'отбеливаниеявляется необходимой практикой для улучшения органолептических качеств некоторых овощей, в первую очередьрадиккио.

Это отехникаНемного сложный, но может быть реализован и в домашнем саду. Для чего это?Для улучшения вкуса и текстуры некоторых овощей. В частности,радиккиоон теряет горький вкус и приобретает более сладкое послевкусие. Листья становятся более мягкими, всегда хрустящими, но менее волокнистыми.

Это называется «отбеливание», потому чторадиккиоего ставят под специальные туннельные теплицы, чтобы не допустить попадания прямых солнечных лучей. С уменьшением солнечной радиации завод перестает производитьхлорофилли другие светочувствительные пигменты, для этого ткани растений начинают терять цвет за счет пересечения так называемыхотбеливание.

Отбеливание Treviso radicchio

Сбор урожая радиккио в Тревиджано происходит с ноября по январь - февраль. После сбора урожая продолжаемотбеливание. Как сделать?

L 'отбеливание Treviso radicchioнужно 30 дней. Он начинается, когда растения высыхают, поэтому сбор урожая следует проводить вдали от дождя.

Растения радиккио нужно собирать вместе с корнем и, следовательно, не обрезать. Корень должен быть длиной примерно 15 см.

Оберните радиккио пучками по 20-30 растений, свяжите их резинками или натуральной рафией.

Поместите настил в бетонные резервуары, в которых течет родниковая вода с температурой около 11 ° C (или даже немного выше). Вода не должна смачивать листья, а только корни, поэтому грозди следует размещать вертикально.

По прошествии не более 25 дней радиккио необходимо поместить в темную среду с температурой 18-20 ° C (как в туннельной теплице). В этом контексте их кладут на слой песка (или смеси песка и торфа, или песка и почвы).

Через 4 - 5 дней радиккио будет готов и приобретет свой классический вкус! Только в этом месте можно укоротить корень и не должен превышать 5-6 см.

ВTreviso Radicchioон также известен как радиккио позднего Тревизо или радиккио спадоне.

Легкое отбеливание, метод своими руками

Правда, не у всех есть бетонный резервуар, куда течет родниковая вода.

В домашних условиях можно использовать пластиковые ящики и засыпать дно песчаным материалом. Перфорированная пластиковая обрешетка на 1/4 должна быть заполнена влажным песком, в который вам придется погрузить корни радиккио. Здесь также головки радиккио должны быть расположены друг напротив друга, чтобы удерживать их в вертикальном положении.

Затем коробки необходимо накрыть картоном, темной тканью или другим защитным материалом. Песок должен быть влажным, но, добавляя воду, вы должны быть осторожны, чтобы не намочить пучки, поэтому вы также можете погрузить 1/4 коробки в большую емкость с водой. Или вы можете вставить в песок водопроводную трубу, чтобы увлажнить субстрат, не смачивая листья.

В закрытой и влажной среде, такой как созданная с помощью кассет, вы рискуете заболеть грибковыми заболеваниями, поэтому следите за прогрессомотбеливаниеи, при необходимости, проветривайте, разбавляя пучки.

С помощью этой процедурыотбеливаниеон не может превышать 15-20 дней.

Отбеливание раннего Treviso radicchio и Chioggia radicchio

Этот видотбеливание радиккиоэто не подходит дляранний Тревизо радиккьо или радиккио ди Кьоджиа, в этих случаях, фактически, за 10 дней до сбора урожая, мы ограничиваемся завязыванием листьев, которые, сгруппированные вместе, не позволяют солнцу достигать самых внутренних частей.

Как отбелить радиккио Вероны

Покойный веронский радиккио видитотбеливаниепроще, за счет использования туннелей, которые прокладывают в поле с декабря и далее, когда пучки уже хорошо сформированы.

Как сделать? Накройте туннели черной или темной тканью, способной защитить от солнечных лучей и дать радиккио вегетировать в условиях низкой освещенности в течение 15-20 дней. В этот период вам не нужно поливать воду, а только проветривать туннель каждые два дня.


Видео: Юлия Высоцкая Салат с домашними колбасками, гранатом и орехами (June 2022).


Комментарии:

  1. Breri

    Я согласен, эта мысль, кстати, падает

  2. Shakasa

    мне кажется очень полезная штука

  3. Branton

    Ну вообще-то многое из того, что вы пишите, не совсем так... Ну да ладно, не беда :)

  4. Masilo

    Я считаю, что вы ошибаетесь. Я могу защитить свою позицию. Напишите мне в PM, мы обсудим.

  5. Dok

    Он согласен, очень хорошая информация

  6. Zulkimi

    И варианты еще возможны?



Напишите сообщение