ТЕМЫ

Пищевые добавки, что это такое

Пищевые добавки, что это такое


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пищевые добавки, что это такое и как они классифицируются. Определение и информация об основных пищевых добавках, которые мы принимаем каждый день.

Пищевые добавки, определение

Какие пищевые добавки? По данным Совета по продовольствию и питанию США, они определяются как: любая смесь веществ или веществ, кроме основных пищевых продуктов, которая содержится в продукте питания, готовом к употреблению после обработки, связанной с его обработкой, хранением, производством и упаковкой.

Пищевые добавки: добровольные и принудительные

Этот определение нет никакой разницы между добровольным и вынужденным добавлением пищевых добавок. В добровольные добавки, это те продукты, которые компания использует специально и добровольно для сохранения или улучшения пищевых продуктов, предназначенных для торговли.

В непреднамеренные добавки, вместо этого они бывают разных размеров и могут быть получены в результате технологической и агрозоотехнической обработки основных пищевых продуктов. Последнее можно определить как постороннее вещество внутри продукта.

Учитывая отсутствие точности и различия различных пищевых добавок, предоставляемых Совет по пищевым продуктам и питанию, мы можем определить как более подходящий вариант, изученный и предложенный Международная комиссия Des Industries Agricoles, обнародованный по случаю симпозиума в Комо. ТамМеждународная комиссия Des Industries Agricolesпредлагает один определение разные:

«С наименованием добавленных химикатов необходимо знать, что все вещества, которые не являются составной частью продукта питания, но которые используются в производственном процессе для его улучшения: вкус, срок хранения, внешний вид, консистенция и запах, следует рассматривать как примеси. Эти примеси возникают в результате применения различных процессов производства пищевых продуктов ».

Как определяются добавки? Итальянское законодательство

В соответствии с Итальянское законодательство которые регулируют их использование в пищевых продуктах, считаются химическими добавками: все вещества, которые не имеют пищевого назначения и которые добавляются на этапе обработки пищевых продуктов, чтобы сохранить их физические или физико-химические характеристики, а также предотвратить их спонтанное изменение.

Эти добавки рассматриваются итальянским законодательством как добровольные и регулируются Постановлением министра 31.3 от 1965 года. Благодаря этому законодательству компании, работающие в Италии и в Европейском сообществе, должны обязательно проверять имеющиеся положительные списки.

Все добровольные добавки, которые можно использовать, и допустимые дозы указаны в положительных списках.

Законодательство Италии о пищевые добавки соответствует различным директивам Европейского экономического сообщества.

Что такое пищевые добавки и как они классифицируются?

В пищевые добавки могут быть сгруппированы в соответствии с функцией, которую они выполняют в пище, в которой они содержатся.

Соединения, которые используются для противодействия микробным изменениям, а именно антисептики, антиферментативные консерванты и фунгистатические агенты. Это: сорбиновая кислота и ее соли, бензойная кислота, сложные эфиры п-оксибензойной кислоты, сульфиты и диоксид серы, о-фениленол, тиабендазол, дифенил, муравьиная кислота, муравьиной альдегид, нитриты и нитраты, пищевая кислота, диоксид углерода, молочная кислота, антибиотики. Все соединения этой категории нельзя использовать свободно, но существуют определенные законы, регулирующие их использование.

Несколько из пищевые добавки используемые компаниями, также включают соединения против потемнения и прогоркания жиров. К этой категории относятся: кислота L-аскорбиновая кислота, токофенолы, алкилгаллаты, лецитин, бутилокситолуол, TBHQ (разрешено только в США). Вторичные антиоксиданты, представленные в этой категории, являются синергистами, такими как: молочная кислота, лимонная кислота и щелочные соли, фосфорная кислота, щелочные соли фосфорной кислоты, лимонный эфир глицеридов и моно.

В дифференцированном списке, представленном Европейским сообществом, есть добавки для защиты от изменений физического характера и для контроля качества продукции.

К ним относятся желирующие агенты, загустители и стабилизаторы, такие как: Альгиновая кислота и соли, альгинат пропиленгликоля, мука из семян рожкового дерева, гуммиарабик, трагакант, тара, модифицированные крахмалы, агар, фурцелларан, фруктовые пектины, полифосфаты и фосфаты.

В пищевые эмульгаторы: лецитины, соли жирных кислот, второстепенные эмульгаторы, замутнители.

В добавки с различным действием, такие как: регуляторы кислотностиусилители вкуса, глазурь, винный подкислитель, уксусная, молочная кислота, вещества, препятствующие слеживанию, разрыхлители, пеногасители, соли плавления, средство для обработки муки.

Различные добавки, такие как: глюконат железа, метатаровая кислота, натрий и калий, хлорид кальция, хлорид магния, гашеная и гашеная известь, бура.

Красители, они также являются добавками, которые можно разделить на: натуральный, синтетический, карамельный.

В ароматизаторы и усилители вкуса они вместо этого: натуральный, искусственный или идентичный натуральному.

Некоторые добавки, добавляемые в пищевые продукты, не используются для улучшения цвета или продления срока хранения. Вместо этого они используются как настоящие питательные вещества в дополнение к естественным, содержащимся в пище.

Разрешенные питательные вещества: аминокислоты, витамины, минеральные соли.

Пищевые добавки: подсластители или подсластители.

В подсластители или подсластители, вместо этого они служат для замены рафинированного сахара. Основные используемые:: сахара, такие как фруктоза или сорбит, и питательные подсластители, которые можно разделить на натуральные и синтетические.

Это основные натуральные и химические добавки, содержащиеся в пищевых продуктах. Согласно европейскому и итальянскому законодательству о добровольном использовании добавок, они всегда должны указываться в списке ингредиентов на обратной стороне продукта.


Видео: 10 Продуктов, Которые Вы Перестанете Покупать Узнав Из Чего Их Делают (July 2022).


Комментарии:

  1. Art

    )))))))))). Я не могу вам сказать :)

  2. Samugore

    На мой взгляд, это интересный вопрос, приму участие в обсуждении. Я знаю, что вместе мы сможем найти правильный ответ.

  3. Gauvain

    Я советую вам искать сайт, с статьями на тему, интересных вас.



Напишите сообщение