Конфеты шоколадные ириски

Конфеты шоколадные ириски: оригинальный рецепт домашних ирисок и версия, в которой они обогащены вкусным шоколадом. Советы по получению идеальных шоколадных конфет ириски, даже лучше, чем те, которые вы покупаете в супермаркете.

Врецепт шоколадного ириса, среди ингредиентов вы увидите сгущенное молоко: не волнуйтесь! Не пугайтесь! Сгущенное молоко легко приготовить дома или купить в супермаркетах, как и жидкую глюкозу. Прежде чем увидетьоригинальный рецепт шоколадного ирисаТогда я скажу вам, где найти ингредиенты.

Сгущенное молоко для приготовления домашних ирисок

Вы можете приготовить сгущенное молоко дома, следуя моему рецепту, или купить его в Интернете, на Amazon или в самых богатых супермаркетах.

По рецепту: Как приготовить сгущенку

При покупке готовой сгущенки: вы можете выбирать между разными марками, для удобства отмечу самую популярную; к "эта страница Amazon«Вы можете найти 400-граммовую банку сгущенного молока от Nestè по цене 8,98 евро с бесплатной доставкой. Теперь перейдем к жидкой глюкозе, которая является наиболее распространенным ингредиентом воригинальный рецепт ириса.

Жидкая глюкоза для приготовления домашнего ириса

В этом случае приготовление своими руками было бы слишком громоздко, поэтому остается только докупить. Вы можете отправиться в специализированные кондитерские и кондитерские магазины или всегда воспользоваться онлайн-продажами. На Amazon банку глюкозного сиропа на 500 г можно купить по цене 9,90 евро с бесплатной доставкой. Для получения всей информации я отсылаю вас к «этой странице Amazon». Вы также можете найти сироп глюкозы (жидкую глюкозу) Cameo, Ambrosio и других известных брендов, но цена сильно возрастает. Лично мне этот профессиональный продукт, пусть и более «анонимный», понравился. :)

Рецепт шоколадного ириса или шоколадного ириса

Уточнено, где найти все ингредиенты, вот онооригинальный рецепт шоколадного ириса. Состав относится к 30 классическим конфетам прямоугольной формы.

• 120 г темного шоколада кувертюр
  как вариант, используйте измельченную плитку темного шоколада.
• 120 г сгущенного молока
• 450 г жидкой глюкозы (сироп глюкозы)
• 400 г белого сахара
• 80 г сливочного масла

Как видно из ингредиентов,оригинальный рецепт ирисане обращайте внимания на калории! Здеськак приготовить шоколадный ирис.

Желательно, чтобы во время приготовления вы использовали кухонный термометр, его тоже легко найти в крупных супермаркетах или в Интернете, он стоит не более 10 евро.

1. Растопить шоколад в пароварке. Избегайте плавления шоколада в микроволновой печи, так как у вас нет возможности регулировать температуру, в то время как шоколад следует растапливать на медленном огне, медленно и сладко. Периодически помешивайте деревянной ложкой.
2. Продолжая приготовление, держите шоколад в тепле.
3. Имейте в виду, что жидкая глюкоза очень липкая, поэтому при работе с ней всегда делайте это мокрыми руками!
4. Возьмите глюкозу и переложите ее в миску весом 450 гр.
5. В кастрюлю налейте 250 мл воды, добавьте глюкозу, сахар, цельное масло (комнатной температуры) и сгущенное молоко. Уменьшите пламя.
6. Перемешайте деревянной ложкой, увеличьте огонь и дайте смеси достичь температуры 118 ° C (вот почему я рекомендую использовать кухонный термометр, иначе вы рискуете заставить сахар слишком сильно карамелизироваться и сделатьшоколадный ирислюбить). Прокипятите смесь.
7. Если вы действительно не хотите использовать термометр для приготовления пищи, знайте, что ваша смесь должна стать блондинкой. Обычно, если вы использовали рекомендуемые дозы, вся процедура занимает 20 минут.
8. Когда вы выключили плиту, добавьте растопленный шоколад и перемешайте деревянной ложкой.
9. Выложите смесь на лист пергаментной бумаги и дайте ей остыть.
10. Когда он нагреется, раскатайте его руками, чтобы скатать 3 "сосиски" или лучше, три длинных цилиндра с квадратным основанием.
11. Ножницами разрежьте каждую ириску.

Персональный совет: запечатайте конфеты в герметичной банке или, что еще лучше, оберните каждую конфету пергаментной бумагой. Тамирискаостанетсямягкийочень долго если хорошо завернуть ... в чем причина? Он не впитывает влагу.

Домашний ирис или ириски по оригинальному рецепту

Тамрецепт приготовлениятолько что видел дляшоколадный ирис. Дляоригинальный рецепт ириса, просто не добавляйте шоколад!

Другие рецепты с шоколадом:

• Шоколадные трюфели: рецепт
• Ферреро Роше домашнее

Видео: В реальном времени. Как делают конфеты (July 2022).