ТЕМЫ

Разница между суши, сашими и нигири (с фото)

Разница между суши, сашими и нигири (с фото)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разница между суши, сашими и нигири: что такое нигири и чем это блюдо отличается от суши и сашими. Небольшое путешествие, чтобы открыть для себя типичную японскую кухню и множество влияний, которые претерпел экспорт этой кулинарной культуры.

Суши: что это

Всушиэто блюдо изсвежая рыба и рис. В Японии существует множество видовсуши: хаядзуси, му суши, дзюкусуси, нагири суши… Все виды суши отличается определенными особенностями, например, «Му суши» обычно используют в качестве упакованного ланча и готовят из форели или лосося, «Дзюкусуши» также включает использование вареной рыбы. Для этого, если мы попытаемся ввести в Googleчто такое сушимногие блогеры скажут, что это типичное японское блюдориси другие ингредиенты, такие как рыба, водоросли, овощи или яйца. Это правда, потому что в Японии так много разновидностей суши, что этот термин слишком общий.

Сашими: что это

ВсашимиТипичное блюдо японской кухни, основанное на нарезанных тонкими ломтиками рыбы и моллюсков. Есть также мясные сашими. Обычно эти ингредиенты едят сырыми или слегка маринованными, в сочетании с соусами и овощами.

Различия между сашими и суши

Это легко понять. Всушиэто блюдо на основерис и рыба. Всашимив нем нет риса, это только рыба, ракообразные и моллюски. Особенностьсашимив том, что оно было создано как блюдо на основе свежей рыбы и не содержащее молочной кислоты.

Траловая рыба обычно умирает медленной смертью, уступая место выработке молочной кислоты, которая влияет на качество мяса. По этой причине рыба, предназначенная для приготовлениясашимиего традиционно ловят с помощью лески, а затем протыкают прямым ударом в мозг очень острым лезвием. СловосашимиВ переводе с японского это означает «пронзенное тело».

Даже еслисашимиэто типичное японское блюдо, у нас в Южной Италии есть что-то похожее. В Апулии и Кампании сырых осьминогов едят, только что поймали и бьют о камни, чтобы смягчить мясо. Это небольшие осьминоги весом около 200 граммов, которые подают в сыром виде вместе с другими сырыми морепродуктами, такими как креветки и ракообразные.

Так что да,сашимиэто типичное японское блюдо, особенно потому, что оно традиционно подается с васаби, но у нас, итальянцев, есть что-то очень похожее в нашей кулинарной культуре: сырые морепродукты, только что пойманные, поданные в сыром виде, без маринада и с несколькими дольками лимона!

На фото выше тарелкасашимив сопровождении васаби.

Синтез:
суши
= рыба и рис
сашими
= только рыба и соусы

Нигири: что это

Если вы внимательно читали, то уже поняли, чтонигириродился как типсуши, практичнее и быстрее! Да потому что это разрез быстро приготовить:это уплотненный рис, на котором лежит тонкий кусок сырой рыбы. В Япониинигирион также известен как Азусуши.

Отрубы, которые чаще всего используются для приготовлениянигири сушиэто: амберджек, морской окунь, рыба-меч, тунец, лосось, креветки, кальмары, осьминоги, сардины, а также моллюски и морепродукты.

Не толькорыбы, в Япониинигирион также готовится из мяса, жареных яиц, овощей ... включая побеги бамбука.

Различия между суши и нигири

Как вам будет теперь ясно,нигириэто типсуши болеебыстро приготовитьи обычно состоит из овальной рисовой основы, на которой покоится сырая рыба.

Всушиэто считается более изысканным блюдом, чемнигири сушипотому что он может состоять из рисовых рулетов, начиненных сырой рыбой и искусно завернутых в листы водорослей нори, и даже более сложных оттенков. На фото ниже, например, калифорнийская интерпретация классики.суши, то есть рисовые рулеты с начинкой из тунца и авокадо, покрытые лососем и гуакамоле, подаются с васаби и сопровождаются тарелкой соевого соуса.

Для многих ценителей использование соевого соуса чрезмерно изменит естественный вкус сырой рыбы, и, более того, его никогда не следует сочетать с васаби.

Разница между суши, сашими и нигири

На фото в начале статьи блюдо, которое красуетсясуши и нигири. Вы заметите простоту нигири по сравнению с суши-роллами, где каждый укус можно дополнительно украсить и обогатить яйцом омара, икрой и другими вкусностями.

В итоге:
суши: рис и рыба в рулетах, подается с различными украшениями.
Нигири: более простой вид суши, где овальная рисовая основа сочетается с сырой рыбой.
сашими: только свежая сырая рыба.

Если вы хотите принести японскую кухню в свой дом, я предлагаю вам прочитать мои статьи, посвященные соба, даси и кацуобуси!

  • Соба, что это такое и как ее приготовить
  • Кацуобуси, где купить
  • Край даши (часто используется для ароматизации суши и сашими)
  • Японский суп мисо


Видео: Difference Between Sashimi and Sushi (July 2022).


Комментарии:

  1. Dorg

    Что вы мне посоветуете?

  2. Cable

    Это предложение, потрясающее))), мне это нравится :)

  3. Abdelahi

    Спасибо за объяснение.

  4. Richardo

    Сделано, ты не вернешься. Что сделано - то сделано.

  5. Chuma

    Ты неправ. Нам нужно обсудить. Напишите мне в личку, говорите.

  6. Mulabar

    Ваша идея будет полезна

  7. Mibar

    Все личные сообщения выходят сегодня?



Напишите сообщение